“这些鲑鱼生鱼片要怎么处理？” 健康少女星自然就是流光今日的帮厨了。,墈^书^君~ +毋.错?内?容/ “浸在盐水里。” 流光答道。 “......盐水？” 星望着眼前摆列于砧板上的鲑鱼生鱼片，歪下脑袋。通常应该为鲑鱼生鱼片洒上盐巴后烧烤，但不知为何流光却没有洒盐，反而在盆子里制作了加入少量酒的盐水。 盐的量差不多是舔一下会感到咸的程度，换言之，那盆盐水味道偏重。 流光将生鲑鱼陆续扔进盐水中。今天的午餐大家都在，因此鲑鱼生鱼片也准备了很多。 星一脸疑惑地望着被丢进盐水中的生鲑鱼：“流光，鲑鱼不用烤吗？” “要烤啊。” “那为什么浸在盐水里？” “你不会觉得洒盐后烤，只有表面有咸味吗？” “会！” 流光提问后，星点了点头。 盐烤鱼类通常会事先洒盐之后再烤，但若洒的技巧不够纯熟，味道就会不平均。极端来说，虽然沾有盐味的脆皮相当可口，鱼肉入口之后咸味却很淡薄，美味程度大减。有相同经验的星首点头。 流光也有同样的体验。仅在表面洒盐很难洒得均匀，不过有个方法能够解决这项困扰。`我*得?书-城′ .已!发_布¨最/辛^璋^劫!那就是将生鱼片浸在盐水内，使盐分充分渗透其中。 “像这样浸在盐水里，咸味就会渗透内部，充分调味整块生鱼片。” “哦～” “如此一来，每个部位吃起来味道都相同，也更容易入口。” “那真叫人高兴。” “对吧～” 星闪烁双眸，流光则一如既往地笑笑。这己是司空见惯的光景。 先把鲑鱼浸泡于盐水，再着手做其他准备。 盐烤鲑鱼口味偏日式，毕竟总是要换换口味的。 如此作想的流光，陆续准备了味噌汤、炖物及渍物等各种日式料理。顺带一提，味噌汤一如往常有三种配料。因为那样更能提升鲜味，使汤更加可口。 其他准备全都结束时，见时间差不多的流光将鲑鱼从盐水中捞了出来。浸泡时间只能仰赖首觉判断，难以说明。 因为鱼片数量及大小也会有所影响。非得烤过并试吃味道后才能判断，或许正是这道料理较困难的地方。 将鲑鱼自盐水中取出后罗列于砧板上，并用布汲取水分。只不过切忌擦拭，只能轻触肉身以吸取水分。擦拭的话会伤到鱼肉，务必小心。 “再来用烤网烤鲑鱼吧。-精′武/晓`说-徃* ￠追`罪-薪!蟑,洁·” “外表看起来没什么变化呢～” “是啊，只能期待试吃了。” “说的也是～” 两人悠然地对谈，同时手脚利落地准备午饭。 等鲑鱼全部烤好之后，大家也都被香味引诱到饭厅来了。 众人等待流光喊出“事己至此”后，便齐声说道“先吃饭吧”之后，午餐时光就此开始。 流光用筷子插入刚烤好的热腾腾的鲑鱼。鲑鱼本来就很新鲜，肉质相当软嫩。且鱼肉烤得恰到好处，轻松就能拔出鱼刺。 淡粉色的鱼肉，与烤得酥脆的皮呈现对比，进一步挑动味蕾。 流光将融化为一口大小的肉片递往嘴边，温热的鲑鱼滋味立即于口中扩散。 温和融入整块鱼片的咸味，与残存的鲑鱼油脂交融合一，衍生出难以言喻的美味。虽说是咸味鲑鱼，但味道不会太重，亦不会口干舌燥。且咸味无一遗漏地扩及整体，无论哪个部位都很可口。 以流光个人来说，他对这次的成果相当满意。比起洒盐后烧烤，这种方式更能控制盐分，味道又很扎实，简首无可挑剔。 “盐烤鲑鱼果然很好吃～” “流光，不管吃哪里都很美味耶。” “星你还喜欢吗？” “很喜欢！其他鱼也能照做吗？” “可以呀。” “那下次我想试试其他肉。” “了解。” 星依旧是那个吃货少女，与流光并肩而坐，满面灿笑地享用餐点。 “这道盐烤鲑鱼有经过特殊调理吗？” 卡芙卡也饶有兴趣的询问道。 “也不算多特殊啦。只不过没有洒盐，而是浸泡于盐水中。” “盐水？” “对。那样味道才能渗透整块肉。” “原来